材料———–
(1)卵黄：3個
(2)市販めんつゆ（4倍希釈）：150cc
(3)トマトジュース：30cc
(4)オリーブオイル：少々
(5)芽葱：少々
(6)梅肉：少々
(7)鰹節：少々
そうめんのソース
材料(1)、(2)、(3)をよく混ぜ合わせ湯煎にかける
ソースがだまにならないように80℃になるまで混ぜる
80℃で1分加熱する。
湯煎からおろし、オリーブオイルを少々入れ混ぜる。
あら熱を取り、冷蔵庫で冷ます。
竹炭黒そうめんを茹で冷水でしめてよく水切りをし、オリーブオイルを絡ませる。
器にそうめんのソースを敷いた後、麺を盛り付ける。
芽葱、鰹節、梅肉をトッピングをして完成。
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株式会社ファーストラボ（旬魚旬 一）
代表取締役 山内 一弘
愛媛県新居浜市
卵のまろやかさが牡蠣しょうゆの旨みを引き立てます。
1人分
牛肉に塩コショウをし、合わせた調味料に5分ほどつけます。
フライパンで牛肉を炒め、色が変わったらあつあつのご飯に汁ごと盛りつけ、
真ん中に卵をのせます。
一つの鍋でできる簡単便利な即席のそうめんつゆです。
2人分
鍋にみりんを入れ半量になるまで煮詰め、一旦火を止めます。
あら熱が取れたら水と牡蠣しょうゆを入れ、再度加熱し、沸騰したら火を止め、
鰹節を入れ10分おいてから漉します。
生姜の香りが爽やか！お刺身を贅沢に
盛り付ければ豪華な一品に。
2人分
全ての材料を混ぜ合わせ、サラダにかけます。
サラダにのせるお刺身はタイやイカ、ホタテ、アジ
などが。あいます
牡蠣醤油を使えば、あら不思議！ 色白にふんわり柔らかに仕上がります。
すべての材料を混ぜ、油を引いた角形フライパンで 中～弱火でゆっくり焼きながら、巻いていきます。