黒そうめんのこんな食べ方


竹炭黒そうめんの新レシピ

kurosoumen1

材料———–
(1)卵黄:3個
(2)市販めんつゆ(4倍希釈):150cc
(3)トマトジュース:30cc
(4)オリーブオイル:少々
(5)芽葱:少々
(6)梅肉:少々
(7)鰹節:少々

そうめんのソース
材料(1)、(2)、(3)をよく混ぜ合わせ湯煎にかける
ソースがだまにならないように80℃になるまで混ぜる
80℃で1分加熱する。
湯煎からおろし、オリーブオイルを少々入れ混ぜる。
あら熱を取り、冷蔵庫で冷ます。

竹炭黒そうめんを茹で冷水でしめてよく水切りをし、オリーブオイルを絡ませる。
器にそうめんのソースを敷いた後、麺を盛り付ける。
芽葱、鰹節、梅肉をトッピングをして完成。

———————————–
株式会社ファーストラボ(旬魚旬 一)
代表取締役 山内 一弘

愛媛県新居浜市

 

 

 

 

 

 

 

 

コメントを残す